QUINDÃO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
50 g de coco ralado
5 ovos
4 gemas
2 garrafas de leite de coco (400 ml)
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar

MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva. Se desejar, decore com coco ralado.