DOCE DE BANANA COM CASCA

Ingredientes

12 unidades de banana
500 ml de água
550 g de açúcar
quanto baste de cravo-da-índia
quanto baste de canela-da-china em pó

MODO DE FAZER

Descasque as bananas e reserve a casca de duas delas.
Coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em uma panela em fogo alto.
Quando levantar fervura, coloque a banana picada.
Acrescente as cascas previamente lavadas à mistura.
Abaixe o fogo ao mínimo possível.
O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consistência desejadas.
Isso leva umas 3 horas, para essa quantidade.
De vez em quando você deve observar e retirar o excesso de espuma que a fervura forma.
Isso evitará o efeito puxa-puxa, característico em alguns doces desse tipo.